在四川，有这么一种特色小吃，吃的时候"痛并快乐着"，但还是让人欲罢不能，它就是——酸辣粉。吃它的人，就算再不爱吃辣，也都甘愿一次次被它辣得"痛哭流涕"，那叫一个麻、辣、酸、爽啊！酸辣粉虐你千万遍，你仍待它如初恋。酸辣粉是四川、重庆一带的传统特色小吃，好吃的酸辣粉，汤头酸、辣、麻、鲜、香；粉条晶莹剔透、柔软易食且筋道有韧性。一碗下肚，全身微微出汗，酣畅淋漓，实在过瘾。酸辣粉好吃的口感首先源于他麻辣酸爽的汤头，亮汪汪的红油汤头，散发着挑逗你唾液腺的酸味，和火热热撕扯口腔的辣味，随时都在诱惑着你再吃一次。酸辣粉好吃的第二个原因就是酸辣粉中的秘制酱料，其中以酿造酱油、豆瓣、大蒜等为原料，通过一个个大缸长达50天的酿制，才做成了浓香的酱香汤底。酸辣粉好吃的第三个原因就是独特的辣油包。酸辣粉中的辣油，是川菜里最经典的红油辣子。选用二荆条干辣椒、乡村菜籽油共同制成，辣度很刚好，制作过程，还加了颗粒饱满的白芝麻和花椒，让油辣子又辣又香，还带点麻。
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