说起昭通小肉串，就会让很多昭通人以及外地有幸一饱口福的人唾液腺加速分泌。一根细细的竹签串上窄而薄的昭通小黄牛肉，蘸上特制的酱料，再经过炭火的烘烤，特有的香味便扑鼻而来。夜幕降临，邀约三五好友，围桌而坐，手持竹签轻剔入口，香滑爽嫩而又麻辣适中的口感总是让人流连忘返。昭通小肉串它有一个独特的优势就是我们云南地方的小黄牛，它的肉质非常的新鲜，也非常的鲜嫩，如果手烤的情况下，它可以快速的对于肉感产生一种欲望。并且我们昭通小肉串现在具备了在全国各地没有的一种烧烤氛围，大家共同在做一事情，就是大力发展昭通小肉串，所以在我看来，小肉串的市场前景是无可限量的。昭通市餐饮与美食行业协会小肉串分会，旨在规范和指导小肉串行业经营行为，构建现代服务体系，开拓小肉串消费市场，提高行业管理水平、业务技能水平，树立小肉串餐企品牌，培养行业人才，打造安全、放心、健康的产品，弘扬昭通小肉串美食文化，推进全市小肉串行业可持续发展。协会的成立，无疑让这一产业的发展迈上了新的台阶。昭通的烤串串也别具一番风味哟,并且口感特好,通常烤好以后,外表色泽焦黄油亮,味道微辣中带着鲜香,不腻不膻,肉嫩可口。每次下班路过或者傍晚出门散步都会忍不住来上两串!
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